20个生活热力学常识

1.冬天从保温瓶倒出开水后塞紧瓶塞，瓶塞有时会跳起来，这是因为进入瓶内的冷空气受热膨胀，导致内部压强增大。

2.刚出锅的热汤表面看似没有热气，但喝起来却很烫，这是因为汤面上的一层油阻碍了汤内热量的散失和水分的蒸发。

3.滚烫的砂锅放在湿地上容易破裂，由于砂锅是热的不良导体，外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，内外收缩不均匀导致破裂。

4.冬天往玻璃杯中倒入沸水时，应先用少量沸水预热杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍而产生破裂。

5.煮熟的滚烫鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿更容易剥壳，因为蛋壳与蛋白遇冷收缩的程度不同，从而使两者分离。

6.炒菜时加盐几分钟菜就变咸了，而腌菜往往需要半个月，这是因为温度越高，盐的离子运动越快，扩散现象越明显。

7.烧水时，在水沸腾前水壶会发出较大的响声（响水不开），而沸腾后响声反而变小（开水不响），这是因为沸腾时壶底与表面的水温基本相等，气泡上升变慢。

8.用锡焊的铁壶烧水时壶烧不坏，而不装水时放在火上很快会烧坏，这是因为水沸腾时温度保持在100℃，达不到锡的熔点（约232℃）。

9.100℃的水蒸气比100℃的开水烫伤更严重，因为水蒸气在接触皮肤时，多了一个液化放热的过程，释放出大量热量。

10.冬天嘴里呼出的“白气”和壶嘴处喷出的“白气”，都是高温水蒸气遇冷液化形成的小水珠。

11.下雪时感觉不冷，但化雪时感觉冷，这是因为雪的形成（凝华或凝固）是放热过程，而雪的融化是吸热过程。

12.水落在热油锅里会发生剧烈爆炸并溅起油花，因为锅内温度远超水的沸点，水迅速汽化膨胀，且水比油重，在锅底汽化跃出水面引起剧烈振动。

13.饺子刚下锅时会沉入水底，煮熟后会浮在水面上，这是因为饺子受热后内部空气和水分膨胀，体积增大，所受浮力大于自身重力。

14.长期堆放煤的墙角，刮去表层后里面仍呈黑色，这是因为煤分子在永不停息地做无规则运动，扩散到了墙体内部。

15.往保温瓶灌开水时，不灌满反而能更好地保温，因为未灌满时瓶口留有一层空气，空气是热的不良导体，能有效防止热量散失。

16.手沾点凉水去拿刚出笼的熟馒头时不觉得烫手，这是因为凉水碰到热馒头时迅速汽化，在手和馒头间形成了一层热的不良导体（水蒸气）。

17.冬天窗户玻璃上会出现小水珠，这是因为室内温度较高的水蒸气遇到冰冷的玻璃，放热液化成了小水滴。

18.衣服挂在通风处干得更快，这是因为液体表面空气流速越快，水分蒸发的速度就越快。

19.炉灶上方的排风扇能抽走油烟，是因为风扇转动加快了空气流速，根据流体压强与流速的关系，流速大的地方压强小，油烟被外界大气压压入排风扇。

20.使用炉灶烧水或炒菜时，将锅底放在火苗的外焰加热升温更快，因为火苗的外焰与氧气接触最充分，燃烧最完全，温度最高。